[Gwb028] Especialista Producción Restauración

Funciones:Responsable de la preparación de la maquinaria, utensilios y género necesario para iniciar la operativa.Distribuir tareas y procedimientos a su Equipo de trabajo en función de los productos que se solicitan.Coordinar y supervisar las tareas a realizar en su sección por los Asistentes B y C de Producción.Cocinar los productos que pertenecen a su sección.Supervisar su sección (Asistente B y C de Producción), controlando la calidad en la elaboración de los platos, el montaje y presentación y el correcto cumplimiento de las indicaciones de la ficha técnica.Responsable del pase de platos.Colaborar en las tareas de limpieza de la cocina.Máxima atención a la calidad del producto entregado.Control stock y realización de pedidos.Control de la utilización de EPI's del personal a su cargo.Especial atención a la normativa de seguridad e higiene asignada al Área de trabajo y de APPC.Requisitos:Experiencia mínima requerida de cuatro años en el desarrollo de funciones similares.Valorable experiencia en el sector hotelero (semi jefe partida, cocinero, responsable de partida…).
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