Funciones
Buscamos un cocinero/a para una residencia ubicada en Sant Vicenç de Montalt.
Sus funciones serán:
Planificar y preparar comidas diarias siguiendo los menús establecidos, asegurando variedad y balance nutricional.Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los residentes, incluyendo dietas blandas, bajas en sal, sin azúcar, etc.Identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los residentes y el personal.Implementar y mantener el sistema APPCC para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.Realizar controles regulares y mantener registros detallados sobre temperaturas, almacenamiento y manipulación de alimentos.Asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.Realizar pedidos de suministros y mantener registros precisos de los inventarios.Participar en la planificación de menús semanales o mensuales, asegurando la inclusión de alimentos variados y nutritivos.Crear fichas técnicas detalladas para cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales y alérgenos.Mantenimiento y gestión del stock.Requisitos:
- Experiencia mínima de un año trabajando como cocinero/a de residencias u hospitales.
- Conocimientos APPCC.
- Organizado/a.
- Disponibilidad completa e inmediata.
Se ofrece:
- Contrato indefinido.
- Jornada: 40 horas a la semana.
- De 8:15-20:15 horas.
- Semana 1: Se trabaja lunes, miércoles, sábado y domingo.
- Semana 2: Se trabaja martes, jueves y viernes.
- Salario convenio colectividades.
#J-18808-Ljbffr