Executive Chef, Villa Le Blanc A Gran Meliá Hotel 5 (Lhw) - (Islas Baleares) - Iq-142

Empresas: Meliá Hotels International DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: Misión del puesto: Es responsable de la implantación de la estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para los hoteles. Qué tendrás que hacer? Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria. Proporcionar feedback al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel. Identificar oportunidades y proponerlas a su F&B CO. Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO. Realizar la adaptación local al país. Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services. Implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario. Qué buscamos? Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5* Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área. Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina. Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica. Dominio del Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios. Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía. #J-18808-Ljbffr