Especialista Producción Restauración - [Vo469]

Funciones:

- Responsable de la preparación de la maquinaria, utensilios y género necesario para iniciar la operativa.
- Distribuir tareas y procedimientos a su Equipo de trabajo en función de los productos que se solicitan.
- Coordinar y supervisar las tareas a realizar en su sección por los Asistentes B y C de Producción.
- Cocinar los productos que pertenecen a su sección.
- Supervisar su sección (Asistente B y C de Producción), controlando la calidad en la elaboración de los platos, el montaje y presentación y el correcto cumplimiento de las indicaciones de la ficha técnica.
- Responsable del pase de platos.
- Colaborar en las tareas de limpieza de la cocina.
- Máxima atención a la calidad del producto entregado.
- Control stock y realización de pedidos.
- Control de la utilización de EPI's del personal a su cargo.
- Especial atención a la normativa de seguridad e higiene asignada al Área de trabajo y de APPC.

Requisitos:

- Experiencia mínima requerida de cuatro años en el desarrollo de funciones similares.
- Valorable experiencia en el sector hotelero (semi jefe partida, cocinero, responsable de partida…).

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