Especialista Producción Restauración - [Vo469]

Funciones:- Responsable de la preparación de la maquinaria, utensilios y género necesario para iniciar la operativa.- Distribuir tareas y procedimientos a su Equipo de trabajo en función de los productos que se solicitan.- Coordinar y supervisar las tareas a realizar en su sección por los Asistentes B y C de Producción.- Cocinar los productos que pertenecen a su sección.- Supervisar su sección (Asistente B y C de Producción), controlando la calidad en la elaboración de los platos, el montaje y presentación y el correcto cumplimiento de las indicaciones de la ficha técnica.- Responsable del pase de platos.- Colaborar en las tareas de limpieza de la cocina.- Máxima atención a la calidad del producto entregado.- Control stock y realización de pedidos.- Control de la utilización de EPI's del personal a su cargo.- Especial atención a la normativa de seguridad e higiene asignada al Área de trabajo y de APPC.Requisitos:- Experiencia mínima requerida de cuatro años en el desarrollo de funciones similares.- Valorable experiencia en el sector hotelero (semi jefe partida, cocinero, responsable de partida…).
#J-18808-Ljbffr