Encargado/A De Cocina

Funciones:
Planificación y organización del trabajo.
Instrucción del personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
Trato con los proveedores.
Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada ración.
Gestión de stock.
Control, aprovisionamiento y almacenaje de las materias primas.
Selección, capacitación y evaluación del personal.
Gestión de los horarios de su equipo.
Supervisión de la cocina en la hora de servicio.
Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala en tiempo y forma según los criterios de la empresa.
Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.
Se ofrece:
Tipo de puesto: Jornada completa

Salario: A partir de 16.800,00€ al año

Horario:

- Turno de 8 horas