DIRECTOR/A RESTAURANTE OS KURO ¡TE ESTAMOS BUSCANDO DERBY HOTELS COLLECTION, es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e Internacional en expansión, que cuenta actualmente con hoteles en Barcelona, Madrid, Londres y París, ubicados en edificios históricos como palacios, casas señoriales o construcciones emblemáticas, que destacan por albergar colecciones de obras de arte antiguo y contemporáneo, más de 5.000 piezas en total.
Lo que los convierte en pequeños museos de incalculable valor artístico, dichos hoteles gozan de la representación de prestigiosas marcas como Small Luxury Hotels, Design Hotels, Preferred Hotels & Resorts entre otros.
Somos una compañía global, atenta a la sostenibilidad, colaboradora con entidades de carácter social que promuevan valores de integración, igualdad de oportunidades e inserción social y creadora de experiencias únicas de excelencia, gastronomía y cultura.
Estamos sinceramente comprometidos con la excelencia en el servicio, la calidad y, sobre todo, la mejora continua para asegurar la máxima satisfacción y personalización de nuestros huéspedes.
GRUPO DERBY COLLECTION declara su compromiso con el establecimiento y el desarrollo de políticas que integren la igualdad de trato u oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminar directa o indirectamente por razón de género, así como con el impulso y el fomento de medidas por conseguir la igualdad real en el seno de la organización, estableciendo la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres como un principio estratégico de su política corporativa y de recursos humanos.
En el Claris Hotel & SPA 5GL está ubicado nuestro distinguido restaurante de cocina japonesa OS- KURO , el cual ofrece un doble espacio único que combina un Sushi Bar y Restaurante.
La atmósfera íntima, elegante y sofisticada, se ve realzada por la interacción de luz y sombras, reflejando el significado japonés de "Os-Kuro" que se traduce como negro (OS, KURO).
Especializado en fusionar la tradición japonesa con ingredientes de primera calidad, se destaca por su excelencia en sushi y la técnica robatayaki.
El equipo de sushimen, expertos en cortes precisos, utiliza ingredientes selectos como el arroz koshihikari y el vinagre de alta calidad.
La experiencia culinaria se complementa con una selección única de hasta 9 sakes, guiada por un sumiller especializado.
El restaurante Os-Kuro nace con elegancia, sabor y espíritu evolutivo en el alma.
Su proyección, desde el inicio, es convertirse en un gran japonés de Barcelona, a pocos metros del Paseo de Gracia.
Actualmente estamos en búsqueda de un/a Director/a de restaurante .
Misión del puesto: Gestión integral del restaurante asegurándose que el servicio de comida, de bebida, la apariencia física del local y la atmósfera y ambiente están en perfecto funcionamiento.
Deberá conocer los protocolos de operaciones de cada departamento (sala, barra y cocina), así como sus estandartes de calidad con el objetivo de velar por el cumplimiento de ellos; además de compartir nuestra pasión por la alta gastronomía japonesa y el servicio de excelencia.
Reporta a: Director/a de hotel Sus funciones principales , serán: Control 360º de lo que sucede en el restaurante.
Dirigir, supervisar y coordinar el equipo, asegurando un servicio impecable y una experiencia memorable para nuestros clientes.
Colaborar estrechamente con el Chef y el equipo de cocina para garantizar una excelente comunicación y flujo de servicio.
Se asegurará que las líneas de comunicación definidas entre los departamentos de sala, barra y cocina periódicamente se realizan.
Gestión de reservas y atención personalizada a los clientes, asegurando la plena satisfacción y atendiendo a peticiones especiales.
Formación y motivación del equipo, asegurando altos estándares de calidad y servicio.
Será parte activa en el entrenamiento y onboarding del staff.
Planificará los horarios de personal.
Será parte de una continua mejora y formación de los equipos, ya sea con briefings y /o con las formaciones organizadas por el equipo.
Control de calidad y seguimiento del protocolo establecido, garantizando la excelencia en todos los detalles.
Gestión de inventario de bebidas y otros productos necesarios para el servicio de sala.
Supervisión de la mise en place y correcta preparación del restaurante antes del servicio.
Requisitos: Experiencia de 3 años en restaurantes gastronómicos y/o en hoteles de 4 o 5.
Deseable formación específica en Hostelería o Restauración.
Se valorará positivamente conocimientos de cocina japonesa y/o experiencia en restaurante japonés.
Excelentes actitudes de atención al cliente, comunicación y organización.
Persona proactiva y organizada, que sepa gestionar los tiempos, atenta a los detalles y con tolerancia a altos ritmos de trabajo en determinados momentos.
Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Idiomas: imprescindible tener buen dominio de castellano e inglés.
Cualquier otro idioma será valorado positivamente.
Disponibilidad horaria para trabajar en turno de tarde y noche, así como festivos y fines de semana.
Se ofrece: - Ambiente de trabajo sofisticado.
- Se trabaja 5 días seguidos a la semana, librando siempre domingo y lunes.
- Vacaciones en época de verano y otros días festivos en navidad para una mejor conciliación familiar.
- Desarrollo y oportunidad de crecimiento profesional.
- Formar parte de una de las cadenas de hoteles más influyentes.