Cocinero Profesional

Somos un grupo de restauración en expansión que estamos buscando cocinero/a para preparar y elaborar las recetas definidas. El cocinero va a tener responsabilidad directa en la cocina y en el personal de la misma. Deberá tener capacidad para realizar mise en place, tareas propias del servicio, etiquetado, limpieza... La experiencia en técnicas de cocina también es importante. Responsabilidades Elaborar preparaciones en base a los productos definidos en el servicio Realizar mise en place antes de comenzar el servicio Conocer y ejecutar los distintos tipos de recetas del catálogo. Manejar equipos de cocción y plancha Chequear peso de materias primas Pesar y registrar las mermas Aplicar técnicas de montaje de platos Etiquetar los productos según los parámetros definidos por la empresa Realizar check de apertura y cierre de turno. Control de APPCC Experiencia como cocinero. Formación reglada en cocina Comprensión de los diferentes métodos de cocción y elaboración Comprensión de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Precisión y rapidez en la elaboración de las recetas Disponibilidad para trabajar varios turnos, incluidos los fines de semana Buenas habilidades de comunicación oral. Ordenado, limpio y con capacidad de gestión