Cocinero Para Sustitucion En Valencia [Ql-158]

Descripción: En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un/a Cocinero/a con experiencia en colectividades para uno de nuestros centros. Buscamos profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.
Funciones:Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Distribuir tiempo de trabajo y formar a los miembros del equipo.Supervisar la ejecución de las diversas tareas.Desarrollar elaboraciones y garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas.Implementar las buenas prácticas.Realizar inventarios y controlar el estado de las mercancías.Planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento.Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC.Mantener la interlocución in situ con el cliente.Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los recursos disponibles.Ofrecemos:CONTRATO: SUSTITUCIÓN DE LARGA DURACIÓNHORARIO: 8:30-16:30Incorporación InmediataRetribución variableRequisitos:Experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades.Acostumbrados a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo.Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's.Valorable disponer de formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y/o Seguridad Alimentaria.
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