Cocinero/A Especialista En Brasa (Pira)

**Funciones**:

- Revisar la carne al llegar a la parrilla.
- Organizar las funciones diarias.
- Controlar Gramajes.
- Evaluar la calidad de la carne.
- Alistar acompañamientos.
- Manejo y control del funcionamiento de la parrilla.
- Experiência en manejo de personal y control de calidad de carnes y cortes.

**Objetivos**:

- Planificar y organizar la preparación de los diferentes platos a su cargo.
- Mantener el orden, la limpieza e higiene de su lugar de trabajo.

**Imprescindible**:

- Experiência mínima de 5 años trabajando con Pira.
- Formación Grado medio en Cocina y Gastronomía.
- Formación en hornos Pira.
- Carné de manipulador de alimentos.
- Conocimientos de los protocolos de gestión y manipulación de alérgenos
- Conocimiento del protocolo de manipulación de alimentos sin gluten
- Idiomas: catalán y castellano (comprensión y expresión oral y escrita).