Cocinero/A

Objetivo:

- Planificar y organizar la preparación de los diferentes platos a su cargo
- Mantener el orden, la limpieza e higiene de su "partida"

Funciones:

- Responsabilizarse de la "partida" de trabajo asignada
- Cumplir con los protocolos de higiene alimentaria y normas APPCC
- Elaborar los platos según lo estipulado en las fichas técnicas
- Organizar una perfecta mise en place antes de cada servicio
- Atender correctamente las comandas y peticiones de los clientes
- Respetar las normas de seguridad e higiene propias de su puesto de trabajo
- Cumplir con las normativas de residuos y ahorro energético
- Formació grau mig en cuina i gastronomia
- Carnet de manipulador d'aliments
- Coneixements dels protocols de gestió i manipulació d'al-lèrgens
- Coneixement del protocol de manipulació d'aliments sense gluten
- Idiomes: català i castellà (comprensió i expressió oral i escrita).