Cocinero/A Colectividades - Sant Vicenç De Montalt

FuncionesBuscamos un cocinero/a para una residencia ubicada en Sant Vicenç de Montalt sus funciones serán:- Planificar y preparar comidas diarias siguiendo los menús establecidos, asegurando variedad y balance nutricional.- Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los residentes, incluyendo dietas blandas, bajas en sal, sin azúcar, etc.- Identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.- Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los residentes y el personal.- Implementar y mantener el sistema APPCC para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.- Realizar controles regulares y mantener registros detallados sobre temperaturas, almacenamiento y manipulación de alimentos.- Asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.- Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.- Realizar pedidos de suministros y mantener registros precisos de los inventarios.- Participar en la planificación de menús semanales o mensuales, asegurando la inclusión de alimentos variados y nutritivos.- Crear fichas técnicas detalladas para cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales y alérgenos.- Mantenimiento y gestión del stock.**Requisitos**: - Experiência mínima de un año trabajando como cocinero/a de residencias u hospitales- Conocimientos APPCC- Organizado/a- Disponibilidad completa e inmediataSe ofrece- Contrato indefinido- Jornada: 40 horas a la semana- De 8:15-20:15 horasSemana 1: Se trabaja lunes, miércoles, sábado y domingoSemana 2: Se trabaja martes, jueves y viernes- Salario convenio colectividades