Funciones
Compass es una multinacional del sector de la restauración colectiva y gestiona muchos centros de trabajo en todo el territorio.
Si estás interesado/a en una puesto de trabajo actualmente tenemos distintos horarios según el centro.
Las funciones serian:
- Planificar y preparar comidas diarias siguiendo los menús establecidos, asegurando variedad y balance nutricional.
- Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los residentes, incluyendo dietas blandas, bajas en sal, sin azúcar, etc.
- Identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.
- Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los residentes y el personal.
- Implementar y mantener el sistema APPCC para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.
- Realizar controles regulares y mantener registros detallados sobre temperaturas, almacenamiento y manipulación de alimentos.
- Asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.
- Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.
- Realizar pedidos de suministros y mantener registros precisos de los inventarios.
- Participar en la planificación de menús semanales o mensuales, asegurando la inclusión de alimentos variados y nutritivos.
- Crear fichas técnicas detalladas para cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales y alérgenos.
- Mantenimiento y gestión del stock.
**Requisitos**:
- Experiência mínima de un año trabajando como cocinero/a de residencias u hospitales
- Conocimientos APPCC
- Organizado/a
- Disponibilidad completa e inmediata
Se ofrece
Te detallo a continuación la ubicación y el horario y si alguno es de tu interés aplica a la oferta y te contactaremos para darte más detalle:
- L'Ametlla del Vallès, jornada de 40h en las que se trabaja una semana los martes, jueves, y viernes y la siguiente lunes, miércoles y sábado y domingo de de 7:00 a 19:00. Trabajas un fin si y uno no.
- L'Ametlla del Vallès, jornada de 40h tres tardes 13:30 a 21:00 y dos mañana 7:00 a 14:00 (puesto estable)
- Contrato para cubrir vacaciones con la posibilidad de pasar a plantilla
- Salario convenio colectividades