Chef(Fe) De Salle F/H

Description de l'entreprise Santa Ponsa, finca iconique de l'île de Minorque étendue sur plus de 100 hectares, est un ancien palais du XVIIème siècle dont les jardins luxuriants en terrasses sont intégralement classés. 22 chambres et suites sont réparties entre la maison principale, les anciennes granges et des bâtiments autonomes dans les jardins.   Son restaurant gastronomique, Nura, propose une cuisine espagnole contemporaine, acidulée et vivante, centrée sur le produit et alimentée en partie par le potager de plus de 3000m2 du domaine.   Intégralement tournée vers le bien-être, Santa Ponsa offre également piscine extérieure, bassin de nage couvert, parcours aquatique, hammam, sauna, bains nordiques et salles de massage. Les protocoles de soin du spa utilisent la marque naturelle Susanne Kaufmann et sont axés sur la régénération de l'énergie.    Soirée Paëlla et flamenco, randonnée à cheval le long du Camí de Cavalls, promenade en bateau, parillada dans les jardins… Une multitude d'activités pour profiter pleinement de l'île la plus préservée des Baléares. Description du poste Nous recherchons notre Chef(fe) de salle pour un CDD de 6 mois à compter du 1er juin 2024 !   Vos missions : Animation du briefing d'avant service et passation des consignes Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle Prise des réservations et préparation du plan de salle Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible Gestion de la caisse et les encaissements Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, … Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques Accueil et intégration du nouveau personnel Assurer la coordination avec la cuisine Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins Elaborer les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, planifier des jours /heures de récupération et de congés annuels Participer activement au recrutement de son équipe Profil recherché Profil : Force de proposition Organisé(e) Rigoureux(se) Animation et accompagnement des équipes Bienveillant(e)