Chef De Cocina Principal

Descripción del cargo:
Meliá Hotels International busca un Chef de Cocina Principal para liderar su equipo y garantizar la alta calidad en la cocina. En este papel, serás responsable de implementar procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de estándares de la compañía y adaptando la operativa al equipo del hotel.

Responsabilidades clave:
• Asegurar la consistencia y alta calidad en sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
• Colaborar con el Head-Chef en la planificación de menús y rotaciones.
• Participar en Briefing diarios y reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar eventos en tiempo y forma.
• Supervisar la preparación de pedidos en base a necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel.
• Liderar a su equipo en la planificación, comunicación y preparación de cámaras y almacén.

Requisitos mínimos:
Titulación universitaria y/o superior en Turismo o Gastronomía/Culinaria.
Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Dominio de herramientas de gestión y operativa hotelera.
Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 5* con servicio de carta.

Sueldo estimado: R$120.000 - R$180.000 anuales.