C De Cuba: Jefe De Cocina

Empresa de catering con mas de 16 años en el sector.
Nuestra actividad principal son los eventos.
Nuestra intención es abrir una línea de quinta gama sin descuidar la línea de eventos.Tareas
- Elaboración de la oferta gastronómica
- Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la cocina.
- Asegurar el cumplimiento de los objetivos marcados.
- Gestión de costes e inventarios
- Tener informada la Dirección de las incidencias y novedades.
- Coordinar el trabajo de todo el equipo de cocina diariamente
- Promover la comunicación interna.
- Coordinar los procesos de control de inventarios, pedidos y fichas técnicas.
- Supervisar las existencias de los productos disponibles en la cocina.
- Realizar controles periódicos del almacenamiento, manipulación y rendimiento de los productos de la de (APPCC).
- Almacenar y manipular correctamente todo el material de la cocina.
- Supervisar el cumplimiento de la normativa interna de la empresa.
- Garantizar el nivel de calidad...Requisitos Experiencia mínima de 5 años como jefe de cocinaVehículo para desplazarse al puesto de trabajoTener conocimientos avanzados sobre el APPCCTener conocimientos sobre la quinta gama, es muy importante.#J-18808-Ljbffr