.Descripción de la empresaEl nuevo hotel franquiciado de Accor,Ibis Styles Madrid Aiport Valdebebas abrirá sus puertas en febrero de 2025, ofreciendo una experiencia de hospitalidad vibrante, contemporánea y única en el principal aeropuerto de Madrid.Como parte del grupo Accor, líder global en hospitalidad, estamos emocionados de crear un entorno inclusivo y dinámico donde nuestros colaboradores puedan crecer y prosperar.Buscamos un Jefe de Cocina que desempeñe un papel clave en la supervisión del equipo de cocina y en la entrega de experiencias gastronómicas para nuestros huéspedes.Como hotel franquiciado de Accor, esta persona se incorporará y será empleada directamente por la empresa socia franquiciada de Accor.Descripción del empleoComo Jefe de Cocina, serás la pieza clave en el funcionamiento del día a día de la cocina, asegurando que las operaciones se desarrollen de manera fluida y cumplan con los estándares de calidad que nuestra marca exige.
Liderarás con el ejemplo, garantizando que nuestro equipo de cocina opere con eficacia, participarás en la elaboración de los platos y colaborarás de manera fluida con otros departamentos para ofrecer un servicio excepcional.Tus Misiones:Como Jefe de Cocina, tus principales responsabilidades serán:- Liderazgo de equipo: Gestionar y supervisar al equipo de cocina, asegurando que la operación diaria sea fluida y eficiente durante el servicio.- Proporcionar liderazgo y orientación a cocineros, ayudantes de cocina y personal de apoyo, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.- Apoyar en la formación y desarrollo del personal, ayudando a mejorar sus habilidades y avanzar en sus carreras.- Control de calidad: Asegurar que la preparación y presentación de los platos cumplan con los más altos estándares del hotel.- Supervisar el control de porciones, la presentación de los platos y la calidad antes de que los platos sean enviados al comedor.- Realizar pruebas regulares de sabor e inspeccionar los platos para asegurar que sean consistentes, sabrosos y atractivos.- Seguridad alimentaria e higiene: Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y estándares de higiene (HACCP).- Monitorear y hacer cumplir las prácticas de seguridad alimentaria, asegurando que la cocina esté limpia, organizada y que todo el personal siga los protocolos de higiene.- Verificar regularmente las áreas de almacenamiento, neveras y productos secos para asegurar que los productos estén correctamente almacenados y en buen estado.- Gestión operativa: Supervisar las operaciones diarias de la cocina para garantizar eficiencia y calidad.- Coordinar con otros departamentos del hotel, especialmente con el personal de sala, para asegurar un servicio sin contratiempos.- Asegurar que la cocina esté correctamente abastecida y gestionar el inventario, minimizando el desperdicio de alimentos y realizando los pedidos de suministros según sea necesario