Este rol se enfoca en apoyar al chef y al equipo de cocina en diversas tareas que aseguran la eficiencia y la calidad del servicio.
Tareas Preparación de Ingredientes Lavar y Cortar Ingredientes: Limpiar, pelar, y cortar vegetales, frutas, y otros ingredientes según las indicaciones. Preparar Carnes y Pescados: Despiezar, filetear y marinar carnes y pescados. Medir y Pesar: Asegurarse de que los ingredientes están listos y en las cantidades adecuadas para las recetas. Apoyo en la Cocina Ayudar en la Elaboración de Platos: Colaborar con la preparación básica de los platos bajo la supervisión del chef o cocinero principal. Montar y Decorar Platos: Ayudar en el emplatado y decoración de los platos antes de servir. Preparar Salsas y Guarniciones: Hacer salsas básicas y guarniciones según las recetas establecidas. Limpieza y Organización Mantener la Limpieza de la Cocina: Limpiar y desinfectar superficies de trabajo, utensilios, y equipos de cocina. Lavar Platos y Utensilios: Asegurarse de que todos los platos, cubiertos y utensilios están limpios y listos para su uso. Organización de Almacén: Mantener organizado el almacén de alimentos y suministros, asegurando una correcta rotación de stock. Gestión de Residuos Eliminar Residuos Correctamente: Gestionar los residuos y reciclaje de acuerdo con las normativas de higiene y medioambientales. Control de Desperdicios: Ayudar a minimizar el desperdicio de alimentos siguiendo las indicaciones de aprovechamiento. Tareas de Apoyo Adicionales Recibir y Almacenar Provisiones: Ayudar en la recepción y almacenamiento de suministros y productos. Preparar Equipos y Utensilios: Asegurarse de que los equipos y utensilios están listos y en buen estado para su uso. Realizar Inventarios: Participar en la toma de inventarios de productos y suministros. Normas de Seguridad e Higiene Cumplir con Normas de Higiene y Seguridad: Seguir estrictamente las normas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y limpieza. Uso de Equipos de Protección: Utilizar correctamente los equipos de protección personal (EPP) según las normas del establecimiento. Habilidades y Actitudes Trabajo en Equipo: Capacidad para trabajar de manera colaborativa con el equipo de cocina. Rapidez y Eficiencia: Habilidad para realizar tareas de manera rápida y eficiente, especialmente durante momentos de alta demanda. Flexibilidad: Disposición para adaptarse a diferentes tareas y horarios según las necesidades de la cocina. Requisitos Experiencia mínima de un año, permiso de trabajo vigente.
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