Este rol se enfoca en apoyar al chef y al equipo de cocina en diversas tareas que aseguran la eficiencia y la calidad del servicio.
Tareas
Preparación de Ingredientes
Lavar y Cortar Ingredientes : Limpiar, pelar, y cortar vegetales, frutas, y otros ingredientes según las indicaciones.
Preparar Carnes y Pescados : Despiezar, filetear y marinar carnes y pescados.
Medir y Pesar : Asegurarse de que los ingredientes están listos y en las cantidades adecuadas para las recetas.
Apoyo en la Cocina
Ayudar en la Elaboración de Platos : Colaborar con la preparación básica de los platos bajo la supervisión del chef o cocinero principal.
Montar y Decorar Platos : Ayudar en el emplatado y decoración de los platos antes de servir.
Preparar Salsas y Guarniciones : Hacer salsas básicas y guarniciones según las recetas establecidas.
Limpieza y Organización
Mantener la Limpieza de la Cocina : Limpiar y desinfectar superficies de trabajo, utensilios, y equipos de cocina.
Lavar Platos y Utensilios : Asegurarse de que todos los platos, cubiertos y utensilios están limpios y listos para su uso.
Organización de Almacén : Mantener organizado el almacén de alimentos y suministros, asegurando una correcta rotación de stock.
Gestión de Residuos
Eliminar Residuos Correctamente : Gestionar los residuos y reciclaje de acuerdo con las normativas de higiene y medioambientales.
Control de Desperdicios : Ayudar a minimizar el desperdicio de alimentos siguiendo las indicaciones de aprovechamiento.
Tareas de Apoyo Adicionales
Recibir y Almacenar Provisiones : Ayudar en la recepción y almacenamiento de suministros y productos.
Preparar Equipos y Utensilios : Asegurarse de que los equipos y utensilios están listos y en buen estado para su uso.
Realizar Inventarios : Participar en la toma de inventarios de productos y suministros.
Normas de Seguridad e Higiene
Cumplir con Normas de Higiene y Seguridad : Seguir estrictamente las normas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y limpieza.
Uso de Equipos de Protección : Utilizar correctamente los equipos de protección personal (EPP) según las normas del establecimiento.
Habilidades y Actitudes
Trabajo en Equipo : Capacidad para trabajar de manera colaborativa con el equipo de cocina.
Rapidez y Eficiencia : Habilidad para realizar tareas de manera rápida y eficiente, especialmente durante momentos de alta demanda.
Flexibilidad : Disposición para adaptarse a diferentes tareas y horarios según las necesidades de la cocina.
Requisitos
Experiencia mínima de un año, permiso de trabajo vigente.
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