2º Jefe De Cocina - (Las Palmas)

Empresas: Nordotel Nordotel S.A.selección 2º jefe de cocina para el Hotel Orquídea ubicado en Bahía Feliz, Gran Canaria..La persona seleccionada se encargará entre otras de las siguientes funciones: • Realizar las tareas del Jefe/a de Cocina en su ausencia.•Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos.•Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería.•Administrar unidades de producción culinaria.•Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.•Catar alimentos para su selección y uso en hostelería •Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.•Diseñar ofertas gastronómicas.Requisitos : - Experiencia mínima de 3 años.- Técnico Superior en Restauración, Ciclo Formativo de Grado Superior, Formación Profesional Específica.- Carnet de Manipulador de alimentos.- Tener conocimientos de seguridad alimentaria (Plan de Autocontrol basado en el APPCC).- Enología - Programas informáticos (procesador de Excel, Word, software específico de gestión de departamento).- Protocolo y normas de atención al cliente.- Deseable conocimiento de inglés: B2.