Empresas: AR Hotels & Resorts Tienes experiencia como 2° Jefe de Cocina ? Vives en la Costa Blanca y buscas una nueva oportunidad de crecimiento laboral?
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¿Qué te ofrecemos?
Contrato indefinido a jornada completa.
Desarrollo profesional en empresa sólida y de gran recorrido en el sector.
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Descuentos en servicios externos en los que AR HOTELS tiene beneficios para empleados.
Requisitos:
- Formación profesional grado medio o superior en Cocina / Hostelería y/o otras afines.
- Experiencia en el puesto de 3 a 5 años en Buffet de hoteles 3* o superior.
- Liderazgo y coordinación de equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Gestión de pedidos.
- Conocimientos de APPC.
- Conocimientos paquete office.
PUESTO Y RESPONSABILIDADES:
2° Jefe/a de Cocina del Hotel Roca Esmeralda, ubicado en Calpe. Entre las principales funciones del puesto se encuentran:
- En coordinación con el jefe de cocina, organiza, dirige y coordina el personal a su cargo.
- Junto al jefe de cocina organiza, desarrolla y controla todas las partidas de cocina.
- Colabora con el jefe de cocina en la planificación de eventos.
- Control del uso energético de las instalaciones de cocina.
- Realizar pedidos, teniendo en cuenta las exigencias del Dpto. de Cocina y las previsiones.
- Colaborar estrechamente con el Maître, 2° maitre y con el departamento de restaurante.
- Colaborar con el Jefe de Cocina en la confección de las especialidades del día, los menús especiales, cartas y sugerencias.
- Diseñar y verificar la elaboración de los platos del buffet y su decoración.
- Controlar el estado de las cámaras frigoríficas, así como del género que contienen.
- Realizar test y fichas técnicas de productos.
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje del Departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
- Cumplir y hacer cumplir las normas del Sistema APPCC.
- Colabora con el jefe de cocina/Dpto. RRHH en la selección, inducción al puesto, formación y reciclaje del personal a su cargo, así como comunica los movimientos de altas, bajas, vacaciones de los mismos.
- Formación y desarrollo del equipo de cocina. Captación de talento.
¿Qué necesitamos de ti?
- Experiencia en el puesto de 3 a 5 años en Buffet de hoteles 3* o superior.
- Liderazgo y coordinación de equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Gestión de pedidos.
- Conocimientos de APPC.
- Conocimientos paquete office.
Sueldo: Se negociará según perfil y experiencia del candidato.