1º De Cocina Operativo - (Barcelona)

Empresas: Hotel boutique **** Descripción Restaurante Bistrot en el centro de Barcelona busca a in 1º de cocina operativo. Idioma imprescindible………… español Experiencia……………………........ 3 a 5 años Capacidad de liderazgo. Acostumbrado a trabajar bajo presión. Tareas • Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato. • Considera el valor gastronómico para que se adapten a la categoría del establecimiento. • Realiza los menús y carta según los estándares marcados. • Ejecuta y coordina los eventos gastronómicos • Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo. • Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento. • Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos. • Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación. • Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala. • Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento. IMPORTANTE • Será una persona mas operativa dentro de la cocina, producción, mise en place, etc… Requisitos : Idioma imprescindible………… español Experiencia……………………........ 3 a 5 años Capacidad de liderazgo. Acostumbrado a trabajar bajo presión.