Responsable De Producción De Cocina

Parc Sanitari San Juan de Dios busca incorporar a un/a profesional con conocimientos y experiencia en el ámbito de cocinas de producción. La persona se incorporará a la Dirección de Ingeniería y Servicios Generales en la que se trabaja con equipos multidisciplinares para facilitar el cambio a una cultura de mejora continua, eficiencia en la atención y bienestar del paciente y de los profesionales.Responsabilidades del puesto de trabajo: Planificación de los procedimientos operativos de la cocina y gestión de la hoja de producciónElaboración de los menús junto con el responsable de compras y responsable de dietéticaGestión de las fichas técnicas conjuntamente con el departamento de dietéticaGestión y organización del equipo humano bajo su responsabilidadGestión de las necesidades de materia primaGestión de costes y seguimiento de presupuestoRequisitos: Grado relacionado con Ciencias, Ingeniería Química, Ciclo Superior Dirección de Cocina o estudios que capaciten para el puesto de trabajoExperiencia mínima de tres años como responsable en cocinas de producciónExperiencia en gestión y seguimiento de presupuestoConocimientos de la normativa APPCCExperiencia en gestión de equiposSe valorará: Gestión de inventarios, pedidos y control de stockExperiencia en el ámbito sanitarioConocimientos ofimáticosHabilidades: OrganizativasAdaptaciónFlexibilidadComunicaciónImpacto e influencia#J-18808-Ljbffr