En ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea.
Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas que emocionen y transformen a nuestros huéspedes.
Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.
Tu misión Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.
¿Qué tendrás que hacer? 1.
Estrategia y liderazgo culinario Implementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria. Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones. Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas. 2.
Gestión operativa y de equipo Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones. Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador. Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo. 3.
Optimización económica Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios. Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras. Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos. 4.
Experiencia del cliente Personalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable. Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente). 5.
Innovación y sostenibilidad Liderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada. Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados. 6.
Seguridad alimentaria y estándares Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos. Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria. ¿Qué buscamos? Educación y formación: Formación superior en Gastronomía, Culinaria o Turismo. Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera. Idiomas: Nivel avanzado de español e inglés.
Otros idiomas serán valorados. Conocimientos técnicos: Dominio de herramientas de gestión económica, análisis en cocina y paquete Office. Conocimientos en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y normativa APPCC. Experiencia en implementación de conceptos innovadores y proyectos estratégicos. Experiencia: Mínimo 2-3 años en posiciones similares o como Chef Ejecutivo en hoteles de 4* y 5*. Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de presupuestos en entornos de alto rendimiento. Habilidades clave: Liderazgo, proactividad y alta capacidad de planificación. Enfoque a resultados y excelencia operativa. Pasión por la gastronomía y visión estratégica. Lo que ofrecemos Oportunidad de formar parte de un proyecto único en el corazón de la Costa Brava. Desarrollo profesional en una de las cadenas hoteleras más prestigiosas a nivel mundial. Ambiente dinámico, innovador y comprometido con la sostenibilidad. Beneficios exclusivos como parte de Meliá Hotels International. Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y quieres liderar la innovación en un entorno privilegiado, esperamos tu candidatura para formar parte del equipo de ZEL Costa Brava.
¡Únete a nuestra aventura gastronómica!