Executive Chef, Villa Le Blanc A Gran Meliá Hotel 5* (Lhw) - (Islas Baleares) - (Bt898)

Empresas: Meliá Hotels International DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: Misión del puesto: Es responsable de la implantación de la estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para los hoteles.
Qué tendrás que hacer?
Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.
Proporcionar feedback al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel.
Identificar oportunidades y proponerlas a su F&B CO. Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO. Realizar la adaptación local al país.
Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services.
Implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.
Qué buscamos?
Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5* Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.
Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
Requisitos: #J-18808-Ljbffr